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¿QUÉ ES?
El sake es un licor japonés, también conocido por el nombre de vino de arroz o vino japonés. Es una bebida fermentada, de hecho, es la bebida no destilada con mayor graduación de alcohol que se puede crear de forma natural, gracias a su proceso de elaboración, único en el mundo, llamado fermentación múltiple paralela. No todos los vinos de arroz son sake, ya que no todos se producen con el mismo proceso de fermentación. Este licor está hecho especialmente para ser consumido durante la comida. Es muy espeso, con un sabor muy seco pero suave, perfecto para limpiar el paladar. Puede consumirse tanto frío como caliente. Hay varios tipos de sakes, su diferencia está en cambios en las proporciones de los ingredientes principales, por lo que varía la textura y sabor del producto final.
¿Conoces el origen del Sake? No se sabe ciertamente si es originario de China o de Japón. Antes de cristo, ya consta que en China se consumía una bebida alcohólica de infusión de arroz. Durante el s. III Japón comenzó a producir sus primeros sakes con arroz para mascar y se popularizó tanto su consumo, que en el s. VII el emperador otorgó a esta bebida una condición noble y sagrada. Finalmente, el proceso de producción del sake ha ido evolucionando hasta hoy en día.
PROPIEDADES
Ingredientes: Agua (74.6%), arroz (18.1%), arroz koji (6.7%) y dióxido de carbono (0.6%)
Contenido Alcohólico: 5.5%
Características: sake producido en la prefectura Hyogo, Tipología Junmai (Espumoso), ratio de pulimentación del arroz: 78%.
Notas de cata: Explosión de sabores de frutas tropicales, vainilla y miel con suaves aromas de arroz.
Temperatura óptima de consumo: Frio o muy frio (3º a 6º)
Maridaje recomendado: Pizzas, embutidos, frutos secos.
RECETA
Te dejamos una cóctel receta utilizando el sake mencionado en este artículo. ¿Qué te parece? No dudes en mencionarnos en tu Instagram, Twitter o Facebook si te atreves con una cóctel oriental.
COMPRAR ONLINE
Sake Awayuki Sparkling (HAKUTSURU). 300 ml – 5S0564
