Limpiar las verduras y cortar en juliana. En un wok calentar 30-40 g de aceite de girasol y echar todas las verduras y las setas. Saltear y echar un chorrito de salsa de soja. Retirar y dejar que se atemperen las verduras. Reservar.
Descongelar las láminas de masa de rollitos y, con cuidado, ir separándolas. Poner una pequeña cantidad del salteado de verduras en el centro, ir enrollando cerrando los bordes. Así hasta acabar las verduras.
Poner a calentar aceite suficiente para freír los rollitos. Estarán listos cuando estén dorados. Ir poniéndolos en papel absorbente.
Emplatar y servir acompañados por salsa agridulce.
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