Hay muchas variedades de Ramen y aunque la gastronomía japonesa es la que lo ha popularizado es originario de China.
Es un plato muy versátil y con gran valor nutricional ya que las verduras están siempre presentes como ingrediente principal.
Este es de pollo y para que sea aún más saludable lo hemos hecho al horno.
Poner las shiitake en remojo durante una hora. Reservar.
Mezclar en un bol todos los ingredientes del marinado menos el panko. Untar bien las pechugas con la mezcla.
Cuando lleven una hora macerando colocarlas en una bandeja y espolvorear con panko. Hornear durante 30 minutos a 190°C.
Cocer los huevos durante 8 minutos y reservar. Para que se puedan pelar mejor, dejarlos en agua fría.
Poner a calentar el aceite, echar y dorar las cebolletas picadas junto con las setas shitake ya hidratadas y en trozos (desechar el agua del deshidratado). Añadir las setas shimeji y el ajo rallado, un poco de pimienta y la salsa de soja. Rehogar.
Echar el caldo de pollo y a continuación la pasta de miso. Cocer durante unos minutos e incorporar los noodels y las hojas de espinacas.
Cuando los noodels estén cocidos (unos 4 o 5 minutos), se apaga el fuego.
Servir en cuencos añadiendo el pollo, los huevos cocidos partidos y el maíz.
Ingredientes
Instrucciones
Poner las shiitake en remojo durante una hora. Reservar.
Mezclar en un bol todos los ingredientes del marinado menos el panko. Untar bien las pechugas con la mezcla.
Cuando lleven una hora macerando colocarlas en una bandeja y espolvorear con panko. Hornear durante 30 minutos a 190°C.
Cocer los huevos durante 8 minutos y reservar. Para que se puedan pelar mejor, dejarlos en agua fría.
Poner a calentar el aceite, echar y dorar las cebolletas picadas junto con las setas shitake ya hidratadas y en trozos (desechar el agua del deshidratado). Añadir las setas shimeji y el ajo rallado, un poco de pimienta y la salsa de soja. Rehogar.
Echar el caldo de pollo y a continuación la pasta de miso. Cocer durante unos minutos e incorporar los noodels y las hojas de espinacas.
Cuando los noodels estén cocidos (unos 4 o 5 minutos), se apaga el fuego.
Servir en cuencos añadiendo el pollo, los huevos cocidos partidos y el maíz.