Limpiar y cortar las verduras en trocitos pequeños. Trocear las pechugas.
Poner en un wok el aceite. Salpimentar las verduras y rehogar. A continuación, echar el pollo troceado y dar unas vueltas. Añadir la pasta de chipotle, mezclar y verter la crema de leche y el agua. Dejar reducir unos segundos.
Añadir 2 lonchas de queso para fundir. Mezclar, esperar a que se funda el queso y apagar el fuego. Dejar reposar.
Con un cuchillo afilado hacer una calavera de Halloween en una cara de las dos tortillas que utilizaremos para cada quesadilla (es muy fácil).
Rellenar la otra tortilla con la mezcla y poner sobre ella dos lonchas de queso. Tapar con la tortilla de calavera.
Cocinar en la Airfryer durante 6 minutos a 170°C.
Dejar reposar unos minutos y servir con decoración de Halloween.
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