Lavar y trocear las verduras. Quitar las semillas a los chiles. Limpiar, lavar y hacer anillas con los calamares.
Calentar el aceite y rehogar todas las verduras a la vez. A continuación, añadir los calamares. Mezclar bien y echar una pizca de sal. A los cinco minutos agregar un buen chorro de salsa yakisoba y mezclar durante uno o dos minutos. Apagar el fuego y reservar.
Cocer los noodles según las instrucciones del paquete. Escurrir y añadir a los calamares con verduras. Mezclar bien y servir. Decorar con las puntas verdes y crudas de las cebolletas.
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