Quitar el líquido a los garbanzos y lavar. Reservar.
En una cazuela poner aceite de oliva y hacer un sofrito con los ajos, el jengibre y la cebolleta muy picados.
Cuando empiecen a dorarse añadir el tomate frito, la leche de coco, el garam masala, la cúrcuma, el comino, la cayena, la sal y la pimienta.
Añadir un poco de agua y cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que se reduzca y espese un poco. Incorporar los garbanzos y el resto del agua y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos más.
Rociar con un chorrito de limón, aunque si no te gusta mucho el sabor ácido puedes prescindir del limón.
Emplatar y decorar con cilantro fresco bien picadito.
Servir con arroz blanco de acompañamiento.
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