Picar el ajo y cortar el jamón cocido en daditos. Cortar también la zanahoria en daditos, las setas en tiras y picar la cebolleta. En un bol batir los huevos.
En una sartén o wok bien caliente, poner aceite, el ajo picado, la zanahoria y las setas. Seguidamente hacer una tortilla con los huevos y trocearla.
Añadir el arroz cocido y mezclar bien para que quede todo el rehogado bien integrado. Remover continuamente para separar los granos de arroz.
Añadir el jamón cocido, la pimienta blanca, un poco de sal, salsa de soja. Mezclar bien todos los ingredientes. Finalmente, añadir la cebolleta.
Dar un par de vueltas y rematar con un chorrito de siracha. Y ya está listo para servir.
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