Bienvenue une semaine de plus sur le blog du Oriental Market, nous aimons voir vos résultats en cuisinant les recettes que nous recommandons dans le blog. Cette semaine, nous avons voulu consacrer le post à un aliment qui vient de la mer, et bien qu’en Europe il soit maintenant très populaire, en Orient il a toujours été utilisé pour la cuisine. Il s’agit de l’algue Wakame, un complément qui, dès que vous aurez pris connaissance de ses avantages et de ses propriétés, vous donnera envie de l’ajouter à votre liste de super aliments. Nous connaissons l’existence des algues comme ingrédient emblématique des menus modernes, mais que savons-nous de ce type d’algues ?
- Recettes à base d’algues Wakame
- Acheter en ligne
- Qu’est-ce que l’algue wakame ?
- Propriétés et avantages
Recettes avec l’algue wakame
Voici quelques-unes des recettes les plus délicieuses qui incorporent cette algue.
Pommes de terre à l’ail avec wakame
Recette de salade de couscous aux algues wakame + Tartare de steak au boudin noir de Burgos
Avec Miguel Anel Rodriguez, “El Sevilla”.
Sunomono (salade japonaise de concombres et de wakame)
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Qu’est-ce que l’algue wakame ?
L’algue Wakame est un type d’algue comestible, scientifiquement connue sous le nom d’Undaria pinnatifida. Il est originaire du Japon et de la Corée. Les feuilles de wakame sont très longues, vertes, avec un goût plutôt sucré et une texture particulière. Il est important de les couper en petits morceaux lors de la cuisson, car ils ont tendance à se dilater et à grossir pendant la cuisson.
Ce type d’algue est souvent combiné et ajouté à de nombreux plats, généralement pour obtenir la touche différente que nous recherchons toujours. Les plats les plus courants cuisinés avec l’algue wakame sont les salades (salade wakame, sunomono), actuellement très à la mode dans les poke bowls, mais on la trouve aussi dans diverses soupes miso ou utilisée comme garniture. Ces plats sont généralement accompagnés de vinaigre de riz ou de sauce soja. Nous pouvons acheter ce type d’algue dans des magasins très spécifiques (bien qu’elle soit de plus en plus présente dans les grandes chaînes alimentaires de supermarchés) et on la trouve aussi bien déshydratée que salée.
La culture de l’algue wakame est très intéressante, elle peut être cultivée selon des techniques agricoles de renommée mondiale ou être cultivée artificiellement. La deuxième option est réalisée à l’aide de cordes qui sont attachées à différents cadres en bois. Lorsque les algues ont atteint la bonne taille, elles sont transférées à la mer, de sorte qu’elles sont cultivées dans des eaux froides en hiver.
Propriétés et avantages
Les propriétés de cet aliment sont nombreuses, et c’est pourquoi il est devenu un aliment indispensable pour de nombreuses personnes. De plus, maintenant que l’été approche et que de nombreuses personnes suivent des régimes pour perdre du poids, c’est un aliment parfait pour le combiner, car c’est un produit qui ne contient pratiquement pas de graisse et qui est connu pour sa faible teneur en énergie.
- Il convient de noter sa forte teneur en eau, ce qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle est également connue pour sa teneur en vitamines, car elle permet la régénération des cellules et aide au bon fonctionnement de l’organisme.
- Ajouter une petite quantité d’algues wakame aux plats aide à prévenir la constipation..
- Il contient plusieurs minéraux, dont le calcium et l’iode. Le calcium contribue à la formation d’os solides et prévient l’ostéoporose. Il contient également de la vitamine D ; celle-ci intervient dans le processus d’absorption du calcium..
- Elle contient du fer et de l’acide folique, c’est pourquoi il est recommandé à de nombreuses femmes enceintes de consommer l’algue wakame pendant les mois, ainsi qu’à toutes celles qui souffrent d’anémie..
- Comme nous l’avons déjà mentionné, il est riche en vitamines, notamment celles du groupe B ; elles contribuent à renforcer le système nerveux et à activer la circulation..
- Enfin, l’algue wakame aide à réduire le mauvais cholestérol, contribuant ainsi à améliorer la santé cardiovasculaire.
Enfin, il convient de rappeler que l’algue wakame, bien qu’elle contienne de très bons nutriments, comme nous l’avons déjà mentionné, est peu calorique et, en raison de sa forte teneur en eau, elle est facilement rassasiante. Il doit donc être considéré comme un bon aliment lorsqu’il s’agit de perdre du poids, mais sans négliger sa propre santé. Les experts recommandent de l’intégrer à votre régime alimentaire, mais sans en abuser.
Avez-vous déjà entendu parler de l’algue wakame ? Connaissez-vous toutes les propriétés qu’elle possède en tant qu’aliment ? L’avez-vous déjà utilisée ? Avez-vous des idées de recettes ? Comme toujours, nous serions ravis si vous pouviez nous faire part de votre expérience avec cet ingrédient et d’autres. Bien entendu, nous vous invitons une nouvelle fois à nous montrer le résultat de vos recettes à travers nos réseaux sociaux, notamment sur Facebook et Instagram @Oriental_Market.
