Même si nous sommes encore au milieu de l’été et que les recettes telles que les salades sont encore de saison, nous attendons avec impatience l’automne et l’hiver. Beaucoup d’entre vous attendent probablement déjà avec impatience la saison d’automne et d’hiver, lorsque les températures plus fraîches nous invitent à déguster à nouveau la soupe traditionnelle du continent asiatique. Connu sous le nom de soupe miso, ce plat est un incontournable des menus japonais. Il est servi au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner et est toujours accompagné de riz.
Facile à préparer et offrant de multiples combinaisons, cette soupe miso nutritive est généralement servie dans un bol noir afin que vous puissiez profiter de sa transparence et vous délecter des couleurs et des formes de ses ingrédients. La question est de savoir si nous savons comment préparer ce plat. Ce mois-ci, dans notre blog, nous vous montrons comment le faire de deux manières. La version rapide de nos soupes miso instantanées ou à l’ancienne avec une recette étape par étape.
Nous allons commencer par le plus long :
Pas à pas pour une soupe miso traditionnelle.
La première chose à préparer est le bouillon de la soupe, appelé dashi ou ichibandashi. Pour fabriquer ce liquide de couleur claire, on utilise l’algue kombu et des flocons de bonite séchée. Vous pouvez sauter cette étape avec le bouillon dashi instantané, que vous trouverez dans notre boutique. Pour poursuivre la recette, le deuxième ingrédient à inclure est le miso. Comment le prépare-t-on ? Nous devons combiner la pâte faite à partir de graines de soja bouillies, avec un peu de sel et le riz appelé koji. Le choix du koji nous indiquera si nous préparons un miso rouge, blanc ou brun. Une fois que le bouillon de dashi et le miso sont prêts, tout ce dont nous avons besoin, ce sont des algues wakame séchées, du tofu mou et des oignons de printemps comme ingrédients, et c’est tout ! Cuisinons-la comme si c’était une soupe faite maison.
Soupe instantanée au miso
Beaucoup d’entre nous ont peu de temps pour cuisiner, mais ce n’est pas une raison pour cesser de savourer les plats que nous aimons le plus. C’est pourquoi, à Oriental Market, nous proposons à tous une sélection soignée de soupes miso instantanées provenant des meilleures marques d’Asie.
Plus précisément, nous pouvons trouver :
- De la marque HIKARI MISO nous avons les soupes instantanées miso à la saveur de palourde et wakame, en format 130-180 g. Soupes liquides prêtes à consommer. Mais pour cette marque, ces soupes ne sont pas les seules. Parmi sa gamme complète, on trouve également la soupe miso douce, la soupe miso et légumes, la soupe wakame, la soupe miso rouge, la soupe miso blanche et la soupe miso épicée.
- La marque S&B propose également des soupes instantanées telles que la soupe miso rouge, la soupe miso blanche et la soupe miso épicée. Le contenu de cette gamme est toutefois inférieur à celui de la gamme précédente.
En outre, une excellente option consiste à compléter cette délicieuse recette avec des nouilles instantanées ou des nouilles qui ajoutent plus de contenu à notre soupe miso. Les nouilles OYAKATA constituent une bonne alternative, bien que vous puissiez trouver de nombreuses autres options dans notre magasin. Et n’oubliez pas que le miso blanc est toujours la variété la plus douce et donc la plus consommée au Japon, suivie du miso rouge et du miso noir, qui sont plus intenses. Bon appétit !
