Avec du poireau et du boeuf ! C’est la fantastique recette japonaise que nous vous présentons aujourd’hui, vendredi, sur notre blog. Une soupe de nouilles nutritive et audacieuse pour accueillir les températures plus basses qui sont déjà annoncées pour ce week-end. Comme la recette authentique est réalisée avec une variété d’oignon nouveau avec une longue tige blanche que l’on ne trouve que dans les épiceries asiatiques, nous avons choisi d’utiliser des poireaux pour faciliter le processus de préparation. Les oignons de printemps et les poireaux ont des propriétés sanitaires très similaires et vous aident à apprécier une recette chaude comme celle-ci, une excellente solution contre les rhumes ! Voulez-vous connaître le pas à pas ?
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 200 g de nouilles udon séchées, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 150 g de viande de bœuf, 1 poireau moyen finement haché, 1 petit morceau de gingembre frais, pelé et coupé en julienne, 100 ml de sauce pour nouilles, 600 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de pâte miso de couleur moyenne et du poivre sansho.
Préparation : Faites cuire les nouilles pendant 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Ajoutez une tasse d’eau froide lorsqu’elle est sur le point de déborder et portez de nouveau à ébullition et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Versez les nouilles dans une passoire, rincez-les sous le robinet et laissez-les égoutter. Ensuite, mettez une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile végétale et faites revenir le poireau et le bœuf. Ajoutez le gingembre, le mojo et l’eau (vous pouvez varier la quantité d’eau selon vos préférences). Ensuite, ajoutez la pâte miso progressivement pour vous assurer qu’elle se dissout complètement. Enfin, incorporez les nouilles et continuez à chauffer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, sans laisser bouillir. Servez la soupe dans deux bols et attendez le poivre sansho sur le dessus, et voilà !
Bon appétit !
