Cette semaine, nous vous proposons une recette idéale pour les journées chaudes, une salade de nouilles shirataki avec une vinaigrette sucrée au sésame noir. Osez-vous ? C’est facile, rapide et parfait.
Pour deux personnes
Pour la sauce au sésame et au miel
– 4 cuillères à soupe de graines de sésame noir
– 2 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
– Poivre noir fraîchement moulu
Garnitures :
– 1 gros œuf
– ¼ cuillère à café de sel
– ½ cuillère à soupe d’huile (végétale) à saveur neutre
– 1 concombre
– 1 tomate
– poitrine de dinde
Pour les nouilles :
– 2 paquets de nouilles shirataki
– 4 tasses d’eau
Préparation :
Pour la vinaigrette :
Faites griller 4 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle (sans huile) jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme, environ 3-5 minutes, selon la chaleur. Tournez la poêle de temps en temps pour déplacer le sésame afin qu’il ne brûle pas.
Transférez les graines de sésame grillées dans un mortier et un pilon japonais. Ne broyez pas complètement les graines de sésame, car cela ajoute de la texture à la vinaigrette. Si vous n’avez pas de pilon et de mortier japonais, vous pouvez utiliser un robot ménager.
Une fois moulu, transférer dans un bol et ajouter le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien et mettez de côté.
Pour les garnitures :
Battez un œuf dans un bol. Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et mélangez bien.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez le mélange d’œufs. Baissez le feu à faible intensité et secouez la poêle pour répartir uniformément l’œuf. Une fois que le mélange est réparti en une fine couche sur toute la surface de la poêle, laissez l’œuf cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Éteignez le feu et transférez l’omelette sur une planche à découper.
Roulez la crêpe aux œufs et coupez-la en fines bandes. Mettez de côté.
Épluchez le concombre, en laissant quelques bandes non pelées. Coupez le concombre en diagonale en tranches de 1 cm d’épaisseur. Coupez ensuite en longues et fines bandes. Mettre de côté
Couper la tomate en deux et couper chaque moitié en 3-4 quartiers. Mettez de côté.
Pour les nouilles :
Faites bouillir 4 tasses d’eau dans une casserole pour les nouilles Shirataki. L’ébullition des nouilles élimine l’odeur quelque peu désagréable, ne sautez donc pas cette étape.
Ouvrez le paquet de nouilles shirataki et égouttez-les. Rincez-les rapidement à l’eau froide.
Une fois l’eau bouillante, ajoutez les nouilles shirataki et faites-les cuire pendant 2 minutes. Après ce temps, égouttez immédiatement les nouilles shirataki et plongez-les dans de l’eau glacée.
Lorsque les nouilles shirataki sont refroidies, égouttez-les bien.
Pour servir, placez-les dans un bol et ajoutez les garnitures et la vinaigrette au sésame.
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