Bien que lorsque nous pensons à la gastronomie de “la terreta”, nous pensons automatiquement à une succulente paella, la vérité est que l’offre culinaire que nous pouvons trouver à Valence est très variée, et l’une des plus remarquables est, sans aucun doute, la japonaise. Ramen, sushi, mochis, viande, yakisoba, udon… quelle que soit votre envie, vous trouverez à Valence un restaurant pour savourer l’essence du Japon. Et comme il vous sera peut-être un peu difficile de choisir celui qui vous convient le mieux, voici une petite sélection de nos favoris:
Liste des meilleurs restaurants japonais de Valence
Pour goûter un peu de tout: Nozomi Sushi Bar
Calle Pedro III El Grande, 11
Téléphone: 961487764
Le Nozomi Sushi Bar présente un menu spécial dégustation composé de : soupe miso ou salade en entrée, tempura ou sashimi en accompagnement, tartare, usuzukuri, 8 pièces de nigiri, 1 temaki en plat principal et dessert au choix de la cuisine. Le restaurant propose un menu complet de saké aux amateurs de cette boisson asiatique, qui peuvent le déguster assis à un authentique bar à sushis japonais. Nozomi recherche toujours la meilleure qualité de matière première, c’est pourquoi son menu est soumis à la disponibilité du marché. C’est un lieu idéal pour une célébration ou un événement professionnel formel.
Cuisine fusion japonaise et brésilienne: Restaurant Kaikaya
Plaça de l’Ajuntament, 10
Téléphone: 960 44 64 80
Le restaurant Kaikaya est le résultat de la fusion entre la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine exotique brésilienne. La cuisine nipo-brésilienne Nikkei est née en 1908, lorsque le navire Kasato Maru a accosté dans le port de Santos, donnant naissance aux premiers Japonais au Brésil. Les deux gastronomies sont passées par un processus d’adaptation et de créativité jusqu’à ce qu’elles acquièrent une fusion unique de saveurs. Shiro-Gurin, Salve-Salve, Tataki de thon ou Ramen de churrasco de pato sont quelques-uns des plats que vous pouvez essayer dans ce restaurant situé dans le centre de Valence.
Le meilleur ramen de Valence: Ryukishin
Calle Salamanca, 12
Téléphone: 963236441
Le Japon est au coin de la rue ! Il n’y a pas de meilleur endroit pour manger des ramen que le restaurant Ryukishin à Valence. Chaque jour, ils font cuire leurs bouillons pendant des heures pour obtenir un excellent plat japonais. Vous pouvez choisir parmi cinq combinaisons de ramen différentes, cuisinées selon la tradition : le Shio Ramen, un bouillon plus léger avec des légumes, du poulet, du porc, des algues kombu et combiné avec du bambou, des épinards et de la ciboulette. Le Paitan Ramen, quant à lui, propose un bouillon plus crémeux à base de légumes et de poulet. Le Miso Ramen est également un favori pour son bouillon aromatique et légèrement épicé, sans oublier le Shoyu ramen pour son bouillon savoureux de légumes, de poulet et de porc. Enfin, le restaurant propose également une option végétarienne, les ramen Miso végétariens, un bouillon 100% végétalien et légèrement épicé.
Récompensé par deux Soles par le Guide Repsol et le plat Michelin: Komori
Calle del General Gil Dolz, s/n
Hôtel The Westin Valencia
Téléphone: 960 011 755
Le restaurant dirigé par Hiromi Okura est situé dans l’hôtel The Westin Valencia, offrant un style moderniste et exclusif à ses clients. Komori s’est vu décerner deux soleils par le guide Repsol et l’assiette Michelin. Ce statut se reflète dans son bar à sushis distingué et sa cuisine Kabuki avec des touches valenciennes, un menu préparé par le chef Andrés Pereda. L’Esgarraet de gindara ou le Nigiri de anguila maresa sont des plats typiques de cette fusion qui renforce la capitale valencienne et conserve la philosophie japonaise.
Le temple du mochi: Mochisan
Calle Martí l’Humà, 4
Téléphone: 625 06 56 13
Une bouchée de paradis ! Les mochis sont un dessert japonais à base de riz gluant mochigome, une pâte élastique qui fond à chaque bouchée. A l’intérieur se trouvent les garnitures les plus originales : oreos, fraises, mousse au yuzu, confiture de fruits rouges et biscuit, chocolat, pistache… offrant des saveurs traditionnelles et modernes. Les artisans de Mochi-san fabriquent toutes sortes de mochi et s’efforcent de prendre soin de l’environnement, en laissant la plus petite empreinte possible. Leur cuisine est engagée dans le “take away” et la responsabilité durable. Leurs desserts sont fabriqués sans conservateurs artificiels inutiles.
Pour les plus carnivores: Honoo
Calle Ernesto Ferrer, 14
Téléphone: 961115393
Le restaurant Honoo se distingue par la qualité de ses matières premières, importées directement du Japon, et par ses spécialités de viande telles que l’entrecôte ou le steak Wagyu bio, le steak T-bone vieilli, le black Angus ou la plume ibérique misozuke, accompagnés de légumes japonais de saison. Le chef cuisinier, Eduardo Espejo, a été champion du concours de cuisine avec Chufa ecotur, pour sa fusion japonaise et valencienne, avec la noix tigrée comme ingrédient principal. Les plats de Honoo sont parmi les plus élaborés de la capitale.
Créatif et avant-gardiste: Tobiko
Calle de Boix, 6,
Téléphone: 654816965
L’objectif de Tobiko, avec sa cuisine, est de faire vivre à ses clients une expérience unique. En plus d’utiliser des matières premières de première qualité, ils préparent les plats les plus typiques de la cuisine japonaise traditionnelle d’une manière très innovante. Bien sûr, leur point fort est la présentation. L’un des exemples les plus frappants est El Jardín Zen, un dessert qui s’inspire de ce concept bouddhiste et qui en reproduit parfaitement tous les détails : le sable, le râteau, les pierres… tous créés à partir de délicieux bonbons japonais. Si vous faites partie de ceux qui “mangent avec les yeux”, vous ne pouvez pas le manquer !
La cuisine japonaise devient de plus en plus populaire et de nombreuses personnes osent désormais cuisiner certains plats à la maison. À Oriental Market, nous vendons directement à de nombreux restaurants de Valence nos produits importés directement du Japon et vous pouvez les acheter dans notre boutique en ligne pour que vous puissiez cuisiner avec toutes les saveurs du Japon.
