Nous pensions qu’il s’agissait d’un outil réservé à la cuisine orientale, mais de plus en plus de personnes ont désormais un Wok dans leur cuisine, à côté de leurs poêles et casseroles occidentales. Le wok est devenu un outil de base pour cuisiner sainement en quelques minutes. Vous souhaitez en savoir plus sur son histoire, ses avantages et les conseils d’experts pour son utilisation quotidienne ? Prenez note…
Certains disent que le Wok est la mère de toutes les poêles à frire et ce dont personne ne doute, c’est que la cuisine simple et saine gagne beaucoup de points lorsqu’elle utilise un Wok. Son principal attribut est qu’il permet de raccourcir le temps de cuisson des aliments et donc de mieux conserver leur saveur et leurs propriétés. Mais avant tout, faisons connaissance avec l’origine de cet ustensile.
Certains historiens chinois affirment que le Wok est apparu il y a plus de deux mille ans. C’est un génie anonyme qui a eu l’idée de créer un ustensile permettant de cuisiner des plats très différents avec très peu d’huile, tout en préservant la saveur originale des aliments. Son utilisation dans la gastronomie orientale était essentielle et lorsque le monde occidental a découvert cette technique, il n’a pas hésité à l’utiliser dans sa vie quotidienne.
Cuisiner dans un wok de manière simple et rapide
Le succès du wok réside dans sa simplicité, car aucune connaissance n’est requise pour cuisiner avec lui. Il suffit de le maintenir sur un bon feu, d’ajouter un peu d’huile et d’ajouter les ingrédients. Il est conseillé de faire découper tous les ingrédients à la main, car il ne faut pas oublier que la cuisson ne prend que quelques minutes. Il est important de remuer constamment les ingrédients avec une spatule ou, si vous préférez, de les faire sauter avec des mouvements secs du wok. Cela permet de raccourcir le temps de cuisson et de refermer rapidement les pores des ingrédients. Bien qu’il semble simple d’utiliser un wok, peu de restaurants peuvent se vanter de cuisiner un bon wok. Découvrez les meilleurs restaurants où vous pouvez cuisiner au wok.
Beaucoup définissent le wok comme un ustensile à mi-chemin entre la poêle et la marmite, car on peut y cuire toutes sortes d’ingrédients : courgettes, carottes, oignons, aubergines, épinards, lanières de viande, pâtes, crevettes, poissons, etc. Il est idéal pour les sautés, car la différence entre le fond chaud et les bords froids permet de remuer facilement les ingrédients et de trouver le point de cuisson exact. Le wok peut également être utilisé pour faire bouillir et sauter. Vous pouvez frire de manière traditionnelle, avec plus d’huile, ou vous pouvez faire un sauté et utiliser peu d’huile. Il peut également être cuit à l’étouffée et à la vapeur.
Les woks figurent désormais régulièrement au menu de bon nombre des meilleurs restaurants et, la plupart du temps, ils comprennent des légumes. Mais il y a encore beaucoup de choses à découvrir. Êtes-vous prêt à cuisiner au wok ? Venez visiter notre magasin et vous trouverez plusieurs modèles.
