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Séville est l’un des trésors culturels de l’Espagne. Mais sa richesse ne se reflète pas seulement dans la beauté de ses monuments, mais aussi dans sa gastronomie. La province andalouse possède une offre gastronomique très étendue, qui ne se limite pas aux traditionnelles tapas espagnoles. Les restaurants japonais abondent dans la ville et vous permettront, plat par plat, de voyager au Japon même. Si vous êtes un passionné de baguettes, voici les meilleures options que vous devez essayer (oui ou non) à Séville.

Pour les amateurs de sushis: You Sushi

C. Sta. María la Blanca, 23
Téléphone: 954 52 22 82

La diversité dans la cuisine ! Le restaurant japonais You Sushi, situé dans le centre historique de Séville, propose un large éventail de sushis, de ramen et d’entrées. Le menu propose différents types de sushi : calmar, poulpe, omelette, palourde rouge, ventre de thon, crevette, poisson beurre, saumon et fromage, daurade, œufs de saumon et plus encore… Les entrées vont de la vinaigrette aux algues et concombres, la salade maison, les brochettes, les gyozas, le mélange de fromage frit à la soupe miso. Leurs plats sont variés et sont préparés selon les règles de la cuisine japonaise. Ils proposent également des menus de préparation de sushis pour un service de livraison à domicile pratique et économique.

Menu de dégustation: Kaede

C. Sta. María la Blanca, 32
Téléphone: 954 22 09 88

Le restaurant Kaede, un nom japonais signifiant “feuille d’érable”, symbolise les valeurs du lieu : fort et incassable. La couleur rouge des feuilles représente la sincérité et l’enthousiasme envers les clients. En outre, le restaurant est également situé dans la vieille ville de Séville, un lieu chargé d’histoire et de tradition. Le menu combine la gastronomie du Japon et de la Chine avec la culture de l’Occident. Le menu de dégustation commence par une soupe au soja, suivie d’une salade d’algues et de concombres, de mini-rouleaux frits, de sushis et de sashimis mixtes et enfin d’un choix de boisson, de dessert ou de café.

Fidèle à la tradition: Miyabi

Calle Pirineos S/N Edificio Corona, local 1
Téléphone: 954 37 35 18

Miyabi a de grands professionnels de la cuisine japonaise. Le chef, qui a plus de 20 ans d’expérience, prépare des plats traditionnels et élégants de la capitale de Séville. La carte propose des plats typiquement japonais : miso shiru, endame, sunomono, takoyaki, yakisoba, okonomiyaki, tuna tataki, gyozas, avocado sushi, omelette, bœuf au fromage, riz frit, saumon flambé, daurade… À Miyabi, vous pourrez apprécier cette gastronomie classique et sa culture dans un décor typiquement japonais.

Des sushis innovants: Sibuya Sushi Bar

Albareda, 10
Téléphone: 954 03 50 30

Prêt à entrer dans un “endroit paisible” ? Le Sibuya Sushi Bar est le lieu idéal pour se détendre et déguster de délicieux sushis. L’atmosphère détendue du restaurant aide les clients à évacuer le stress accumulé au cours de la journée et à se reconnecter avec eux-mêmes. Sibuya fournit des ingrédients de première qualité pour créer des plats inégalés et audacieux. Leur cuisine innovante fait de la consommation de sushis une expérience : rouleaux flambés, rouleaux chauds, maki à l’anguille, bao végétal, sibuya au saké, salade de wakame, entre autres options qui vous laisseront la bouche ouverte.

Une explosion de saveurs: Restaurante L.san

Calle Diego Angulo Íñiguez, 10
Téléphone: 854 52 94 08

La meilleure spécialité de sushi dans une combinaison de saveurs. Le restaurant L. San ouvre ses portes à la capitale pour proposer des sushis traditionnels, mais avec une touche de créativité dans les pièces. L’atmosphère chaleureuse et familière est idéale pour déguster des plats asiatiques au meilleur rapport qualité-prix. Ils proposent des produits spéciaux tels que les sushis L. San au riz violet ou les sushis de la Saint-Valentin, ainsi qu’une variété d’autres plats tels que : banbao de canard, côtes à la japonaise, poulet à la teriyaki, bœuf à la sauce épicée… et bien d’autres encore !

Gastronomie japonaise d’avant-garde: Miss Sushi

C/ San Pablo, 20
Téléphone: 955 549 328

80 propositions uniques ! Miss Sushi prépare des produits de haute qualité en fusionnant recettes et saveurs pour obtenir le plat idéal. Le thon rouge de Barbate, le saumon norvégien et le poulet élevé en plein air sont quelques-uns des ingrédients frais utilisés pour réaliser une cuisine japonaise d’avant-garde. Leur philosophie est basée sur la solidarité et un engagement ferme envers le produit et leurs clients. Ils rompent avec tous les clichés et démocratisent les sushis pour les rendre accessibles à toutes les bourses. Ils surprennent par leur capacité d’innovation et de créativité en cuisine. Vous pourrez déguster un repas agréable dans une ambiance cosy, glamour et urbaine à la portée de tous.

Ingrédients de qualité supérieure: Wasabi

C. Amor de Dios, 36
Téléphone: 955 27 80 15

Au restaurant Wasabi, ils se disent… amateurs de sushi ! Amateurs de nourriture japonaise saine et équilibrée. Ils veulent populariser les sushis avec une grande variété dans leur menu, en cuisinant toujours avec des ingrédients de première qualité, des produits frais et artisanaux, représentant la culture et la cuisine japonaises. Ils proposent des menus végétariens, des menus sans gluten, des uramakis spéciaux, des temakis, des salades japonaises, des mochis, des gunkan, des tartares variés… Plus qu’un travail, c’est un rituel de préparer toutes les pièces et les plats en suivant la méthode apprise auprès des chefs japonais.

La cuisine japonaise a connu un véritable boom ces dernières années et de plus en plus de personnes relèvent le défi de cuisiner leurs plats préférés à la maison. Oriental Market est le principal importateur de produits asiatiques en Espagne et vend de nombreux produits aux restaurants japonais, que vous pouvez également acheter dans la boutique en ligne pour que vos plats respirent tous les arômes du Japon.

Bien que lorsque nous pensons à la gastronomie de “la terreta”, nous pensons automatiquement à une succulente paella, la vérité est que l’offre culinaire que nous pouvons trouver à Valence est très variée, et l’une des plus remarquables est, sans aucun doute, la japonaise. Ramen, sushi, mochis, viande, yakisoba, udon… quelle que soit votre envie, vous trouverez à Valence un restaurant pour savourer l’essence du Japon. Et comme il vous sera peut-être un peu difficile de choisir celui qui vous convient le mieux, voici une petite sélection de nos favoris:

Liste des meilleurs restaurants japonais de Valence

Pour goûter un peu de tout: Nozomi Sushi Bar

Calle Pedro III El Grande, 11
Téléphone: 961487764

Le Nozomi Sushi Bar présente un menu spécial dégustation composé de : soupe miso ou salade en entrée, tempura ou sashimi en accompagnement, tartare, usuzukuri, 8 pièces de nigiri, 1 temaki en plat principal et dessert au choix de la cuisine. Le restaurant propose un menu complet de saké aux amateurs de cette boisson asiatique, qui peuvent le déguster assis à un authentique bar à sushis japonais. Nozomi recherche toujours la meilleure qualité de matière première, c’est pourquoi son menu est soumis à la disponibilité du marché. C’est un lieu idéal pour une célébration ou un événement professionnel formel.

Cuisine fusion japonaise et brésilienne: Restaurant Kaikaya

Plaça de l’Ajuntament, 10
Téléphone: 960 44 64 80

Le restaurant Kaikaya est le résultat de la fusion entre la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine exotique brésilienne. La cuisine nipo-brésilienne Nikkei est née en 1908, lorsque le navire Kasato Maru a accosté dans le port de Santos, donnant naissance aux premiers Japonais au Brésil. Les deux gastronomies sont passées par un processus d’adaptation et de créativité jusqu’à ce qu’elles acquièrent une fusion unique de saveurs. Shiro-Gurin, Salve-Salve, Tataki de thon ou Ramen de churrasco de pato sont quelques-uns des plats que vous pouvez essayer dans ce restaurant situé dans le centre de Valence.

Le meilleur ramen de Valence: Ryukishin

Calle Salamanca, 12
Téléphone: 963236441

Le Japon est au coin de la rue ! Il n’y a pas de meilleur endroit pour manger des ramen que le restaurant Ryukishin à Valence. Chaque jour, ils font cuire leurs bouillons pendant des heures pour obtenir un excellent plat japonais. Vous pouvez choisir parmi cinq combinaisons de ramen différentes, cuisinées selon la tradition : le Shio Ramen, un bouillon plus léger avec des légumes, du poulet, du porc, des algues kombu et combiné avec du bambou, des épinards et de la ciboulette. Le Paitan Ramen, quant à lui, propose un bouillon plus crémeux à base de légumes et de poulet. Le Miso Ramen est également un favori pour son bouillon aromatique et légèrement épicé, sans oublier le Shoyu ramen pour son bouillon savoureux de légumes, de poulet et de porc. Enfin, le restaurant propose également une option végétarienne, les ramen Miso végétariens, un bouillon 100% végétalien et légèrement épicé.

Récompensé par deux Soles par le Guide Repsol et le plat Michelin: Komori

Calle del General Gil Dolz, s/n
Hôtel The Westin Valencia
Téléphone: 960 011 755

Le restaurant dirigé par Hiromi Okura est situé dans l’hôtel The Westin Valencia, offrant un style moderniste et exclusif à ses clients. Komori s’est vu décerner deux soleils par le guide Repsol et l’assiette Michelin. Ce statut se reflète dans son bar à sushis distingué et sa cuisine Kabuki avec des touches valenciennes, un menu préparé par le chef Andrés Pereda. L’Esgarraet de gindara ou le Nigiri de anguila maresa sont des plats typiques de cette fusion qui renforce la capitale valencienne et conserve la philosophie japonaise.

Le temple du mochi: Mochisan

Calle Martí l’Humà, 4
Téléphone: 625 06 56 13

Une bouchée de paradis ! Les mochis sont un dessert japonais à base de riz gluant mochigome, une pâte élastique qui fond à chaque bouchée. A l’intérieur se trouvent les garnitures les plus originales : oreos, fraises, mousse au yuzu, confiture de fruits rouges et biscuit, chocolat, pistache… offrant des saveurs traditionnelles et modernes. Les artisans de Mochi-san fabriquent toutes sortes de mochi et s’efforcent de prendre soin de l’environnement, en laissant la plus petite empreinte possible. Leur cuisine est engagée dans le “take away” et la responsabilité durable. Leurs desserts sont fabriqués sans conservateurs artificiels inutiles.

Pour les plus carnivores: Honoo

Calle Ernesto Ferrer, 14
Téléphone: 961115393

Le restaurant Honoo se distingue par la qualité de ses matières premières, importées directement du Japon, et par ses spécialités de viande telles que l’entrecôte ou le steak Wagyu bio, le steak T-bone vieilli, le black Angus ou la plume ibérique misozuke, accompagnés de légumes japonais de saison. Le chef cuisinier, Eduardo Espejo, a été champion du concours de cuisine avec Chufa ecotur, pour sa fusion japonaise et valencienne, avec la noix tigrée comme ingrédient principal. Les plats de Honoo sont parmi les plus élaborés de la capitale.

Créatif et avant-gardiste: Tobiko

Calle de Boix, 6,
Téléphone: 654816965

L’objectif de Tobiko, avec sa cuisine, est de faire vivre à ses clients une expérience unique. En plus d’utiliser des matières premières de première qualité, ils préparent les plats les plus typiques de la cuisine japonaise traditionnelle d’une manière très innovante. Bien sûr, leur point fort est la présentation. L’un des exemples les plus frappants est El Jardín Zen, un dessert qui s’inspire de ce concept bouddhiste et qui en reproduit parfaitement tous les détails : le sable, le râteau, les pierres… tous créés à partir de délicieux bonbons japonais. Si vous faites partie de ceux qui “mangent avec les yeux”, vous ne pouvez pas le manquer !

La cuisine japonaise devient de plus en plus populaire et de nombreuses personnes osent désormais cuisiner certains plats à la maison. À Oriental Market, nous vendons directement à de nombreux restaurants de Valence nos produits importés directement du Japon et vous pouvez les acheter dans notre boutique en ligne pour que vous puissiez cuisiner avec toutes les saveurs du Japon.

La cuisine japonaise est l’une des plus riches en histoire et en culture. On y trouve également une grande variété d’aliments allant du riz, des légumes et de la viande aux sauces les plus sucrées et les plus délicieuses. Des ingrédients dont la combinaison a donné naissance à une longue liste de plats de longue tradition qui fusionnent toutes sortes de textures et de saveurs.

Mais les plats d’antan sont-ils encore les plus populaires aujourd’hui ? Voici une sélection des trésors gastronomiques qui représentent le mieux la cuisine traditionnelle du Japon et qui sont toujours populaires dans le monde entier.

Sushi

Commençons par les sushis ! Autrefois, le mot sushi faisait référence à du poisson conservé dans du vinaigre, mais aujourd’hui, ce plat vedette est associé à différentes manières de présenter le riz, qui est prétraité dans du vinaigre et garni de saumon, d’avocat, de thon, de poulpe, d’anguille, d’algues ou d’œufs.

Cependant, il existe un nombre infini d’options de sushi et il peut parfois être difficile de les différencier. Le secret est dans la préparation. Ainsi, par exemple, le nigiri est la boule de riz classique avec l’ingrédient poisson sur le dessus, le norimaki est un rouleau de riz enveloppé d’algues et farci à l’intérieur, ou le temaki, l’un des plus connus, est une algue en forme de cône qui enveloppe le riz, les légumes et le poisson.

Sashimi

Contrairement aux sushis, le sashimi est composé de fruits de mer, de viandes et d’autres aliments découpés en filets et servis crus, mais sans riz. Ils sont souvent présentés sur un lit de légumes ou avec d’autres types de poissons. Les sashimis les plus populaires sont le thon, le saumon, la daurade, le maquereau, la bonite, les crevettes ou le calmar.

Le plat est servi avec un petit bol de sauce soja et, selon le type de sashimi, du wasabi et du gingembre peuvent être ajoutés en petites quantités.

Ramen

La cuisine japonaise emprunte également des aliments à d’autres pays, comme les ramen, qui sont originaires de Chine et sont devenus populaires au Japon. De quoi s’agit-il ? Il est présenté dans un bol et on y ajoute du bouillon comme base, des nouilles et l’ingrédient principal, qui peut être du porc, du poulet, du bœuf, du poisson ou des légumes.

Selon le type de ramen, il aura une base ou une autre. Les plus connus sont : le shoyu, un bouillon aromatisé à la sauce soja ; le shio, un bouillon léger avec du sel ; le miso caractéristique, une soupe épaisse à base de pâte de soja ; ou le tonkotsu, un bouillon à base d’os de porc.

Tempura

Bien que la tempura semble être une recette contemporaine, ses origines remontent au 16e siècle, introduite au Japon par les Portugais. Il est devenu un plat très populaire et est cuisiné dans de nombreux restaurants.

La tempura est un type de pâte à frire qui utilise une farine spéciale tempura et est cuite sous une huile de riz spéciale pour une meilleure cuisson. Il est généralement pané avec des crevettes, du poisson, des champignons, des légumes, entre autres, et est servi comme plat principal ou avec un accompagnement de riz.

Udon

Les nouilles Udon sont plus épaisses que les autres, tandis que les nouilles soba sont blanches, fines et d’une texture différente, ou les nouilles yakisoba, qui ressemblent davantage à des nouilles et sont frites. Cependant, les nouilles udon sont fabriquées avec de la farine de blé et sont préparées pour des plats chauds ou froids, accompagnées de tempura, de bouillon de curry, de bouillon de légumes et d’autres variétés d’assaisonnements et de sauces.

Curry japonais

Le curry japonais, introduit à l’ère Meiji, est une sauce à la texture plus épaisse et au goût plus doux que le curry indien, typiquement épicée, mais qui reprend les épices de base. La viande utilisée est généralement du porc ou du bœuf et les ingrédients comprennent des pommes de terre, des oignons et des carottes.

Gyoza

Le Gyoza, originaire de Chine, est un plat cuit bouilli ou frit sous la forme d’une boulette. La pâte est fine et remplie de viande et de légumes hachés. La garniture typique est composée de porc, de ciboulette, d’oignons verts, de laitue, de gingembre, d’ail, de sauce soja et d’huile de sésame. Cependant, il existe également d’autres variétés.

Yakitori

Les yakitori sont des brochettes de poulet grillées, cuites sur du charbon de bois et servies avec une boisson alcoolisée comme la bière. Il est fréquent de trouver ce plat sur les stands de nourriture lors des festivals. Les meilleurs, cependant, sont servis dans des restaurants spécialisés.

Thé Matcha

Le thé vert est l’un des thés les plus populaires au Japon. Il s’agit d’un élément central de la cérémonie du thé, qui est préparé selon un rituel respectant les principes fondamentaux du zen. Le thé Matcha, qui est un thé vert en poudre, n’utilise que des feuilles de la meilleure qualité, séchées et pressées en une fine poudre à laquelle on ajoute de l’eau chaude.

Mochi

Le gâteau mochi, fabriqué à partir de riz glutineux mochigome, est l’un des desserts les plus populaires de la culture japonaise, servi principalement lors des fêtes religieuses.

Il est fabriqué lentement en pilant le riz bouilli pour obtenir une pâte épaisse, puis en la roulant en petites formes circulaires. Enfin, il peut être rempli d’un ingrédient tel que des fruits ou de la crème glacée.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez la plupart d’entre eux ou les ingrédients pour les préparer et les accompagner.

Dans le marché oriental … nous avons des nouvelles ! Nous parlons de deux nouvelles marques de produits haut de gamme pour la cuisine japonaise : S&B et OTAFUKU. Dans les rayons de nos magasins officiels de Madrid et de Barcelone, ainsi que dans notre boutique en ligne, vous trouverez un large éventail de produits de qualité des deux marques, allant des sauces soja et des soupes miso aux sopas de miso; hasta las espices et condimentsles plus exclusifs pour la préparation de vos recettes. Lire plus

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