Le saké est l’une des boissons les plus consommées au monde. Boisson alcoolisée traditionnelle japonaise (de différentes forces), elle est fabriquée à partir de riz fermenté. On peut donc dire que le riz est le principal protagoniste du saké. Pour l’élaboration de la boisson, le grain de riz est poli et en fonction de ce grade, nous parlerons de différents types de saké:
- Honjozo (avec alcool ajouté)
- Junmai (saké pur de riz)
- Ginjo (saké de qualité supérieure)
- Junmai Ginjo (saké pur de riz de première qualité)
- Daiginjo (superpremium)
- Junami Daiginjo (saké pur riz et aussi superpremium)
- enfin Futsushu (régulier)
L’Oriental Market propose une large collection de sakés haut de gamme, parmi lesquels la brasserie Hakutsuru, numéro 1 mondial des ventes de saké.
Nous allons nous concentrer sur le Sake de la photographie exposée. C’est un saké japonais de la cave Hakutsuru. (Contenu : 720 ml)
En approfondissant le nom du saké, SAYURI signifie “un petit lys”, ce qui nous rappelle l’image délicate de la culture japonaise. En fait, le mot “yuri”, ou “lys”, a la signification florale de “chasteté” et “innocence”, et est également utilisé comme nom pour les filles et les femmes japonaises. La cave de Hakutsuru, n’utilisant que du riz et du koji de riz sélectionnés, c’est un pur saké Nigori soigneusement brassé avec l’eau naturelle de Rokko.
Découvrez le côté élégant du saké junmai non filtré avec cette bouteille de saké Sayuri nigori. Un saké qui se distingue par sa couleur trouble (due au fait qu’il n’a pas été filtré) et qui doit toujours être secoué avant d’être servi à table. Brassé avec soin à partir de l’eau de source naturelle du mont Rokko, ce saké nigori crémeux est filtré grossièrement à l’aide d’une maille qui préserve son arôme, sa douceur naturelle et son arrière-goût doux. A déguster frais.
