Blog de productos y recetas orientales
El Pato Laqueado a la Pekinesa es un ícono de la gastronomía china, famoso por su piel dorada y crujiente, y su carne tierna. Originario de Beijing (Pekín), este plato fue perfeccionado durante la dinastía Ming y era un manjar reservado para la corte imperial. Hoy, es símbolo de celebración… Leer más
La primera vez que probé un auténtico ramen en un pequeño restaurante de Madrid, me sorprendió la profundidad de sabor que tenía el caldo. No era solo salado, ni simplemente sabroso; había algo más, una quinta dimensión del gusto que los japoneses han dominado durante siglos. Estaba experimentando el umami,… Leer más
En el corazón de la innovación culinaria y el descubrimiento científico yace un ingrediente modesto pero poderoso: el agar-agar. Extraído de las profundidades marinas, este polisacárido se ha convertido en un pilar tanto en la cocina gourmet como en los laboratorios de investigación, gracias a su versatilidad y propiedades únicas.… Leer más
Hace ya mucho tiempo que la cocina de Oriente se abrió paso en Occidente. Desde entonces, no hemos dejado de adoptar platos típicos de la gastronomía asiática: pad thai, noodles, dim sums, pokes… la lista es interminable. Sin embargo, desde hace relativamente poco ha llegado un nuevo plato desde Japón… Leer más